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誰(shuí)能想到我們吃下肚子的食用油可能還混著(zhù)煤制油成分？這跟投毒有什么區別？

 煤制油是一種通過(guò)煤炭制成的液態(tài)燃料，主要包括煤焦油、煤油、汽油和柴油。這些成分中，煤焦油含有多種有毒有害物質(zhì)，例如多環(huán)芳烴就具有很強的致癌性?？膳碌氖?，長(cháng)期攝入含有這些化工油殘留的食用油，可能出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，甚至對肝臟、腎臟等器官造成不可逆的損害，但消費者很難自行分辨出來(lái)。

 多環(huán)芳烴（PAHs）是一類(lèi)具有較強誘癌作用的食品化學(xué)污染物，苯并(a)芘是多環(huán)芳烴中毒性大的一種強烈致癌物，是世界三大強致癌物（黃曲霉、苯并(a)芘、亞硝胺）之一。依據食品安全國家標準GB 2762—2017《食品中污染物限量》的限值要求，植物油中的苯并(a)芘限量指標為10μg/kg。

 依利特科技參考食品安全國家標準GB5009.27-2016《食品中苯并(a)芘的測定》的方法，開(kāi)發(fā)了食用油中苯并(a)芘檢測的完整解決方案。

前處理

按照國標方法進(jìn)行樣品提取和凈化之后進(jìn)樣檢測。

色譜條件

流動(dòng)相：乙腈:水=88:12(v:v)

色譜柱：SinoPak C18 5μm 4.6×250mm

流速：1.0mL/min

檢測波長(cháng)：激發(fā)波長(cháng)384nm，發(fā)射波長(cháng)406nm

進(jìn)樣體積：20μL

柱溫：35℃

圖1 標準品（濃度：4.0μg/L）色譜圖

表1  苯并(a)芘標準品分析色譜參數

方法評價(jià)

 按照國標方法進(jìn)行樣品處理及色譜分離后，方法檢出限為0.2μg/kg,定量限為0.5μg/kg。植物油樣品，加標濃度為5.0μg/kg、10.0μg/kg、15.0μg/kg，平行處理5份樣品，所得加標回收率均在83.2%~85.7%之間，RSD<1.2%。

凝膠凈化法凈化處理植物油中的苯并(a)芘

    除了參考國標GB5009.27-2016的方法進(jìn)行檢測外，依利特科技針對植物油中苯并(a)芘前處理復雜的問(wèn)題，提出了凝膠凈化的方法來(lái)對植物油中的苯并(a)芘進(jìn)行快速、便捷的檢測前處理操作。

     參考國標GB5009.27-2016的方法進(jìn)行樣品提取后，對樣品進(jìn)行凝膠凈化操作：

     1. 按照樣品凈化色譜條件，先取20.0μg/L的校準品5.0mL，按照樣品凈化條件進(jìn)樣，根據標準品出峰時(shí)間，確定樣品餾分收集時(shí)間（一般收集標準品色譜峰起點(diǎn)時(shí)間-0.2min到落點(diǎn)時(shí)間+0.2min之間的餾分）。

     2. 設置餾分收集器收集區域，取實(shí)驗樣品5.0mL，按照樣品凈化條件進(jìn)樣。

凝膠凈化色譜條件

色譜柱：EliteUQ Bio-Beads S-X3 25×400mm

流動(dòng)相：環(huán)己烷/乙酸乙酯=50/50

流量：5.0mL/min

檢測波長(cháng)：254nm

進(jìn)樣量：5.0mL

收集：10~12min的洗脫液，隨后進(jìn)樣，按照國標色譜條件分析檢測

圖3 苯并(a)芘標準品（濃度：20μg/L）色譜圖